photo Encadrant / Encadrante de chantier d'insertion

Encadrant / Encadrante de chantier d'insertion

Emploi

Serres-sur-Arget, 92, Ariège, Île-de-France

L'association CASTA, Atelier Chantier d'Insertion, recherche un-e encadrant-e technique dans le secteur CUISINE, RESTAURATION SCOLAIRE. Sous l'autorité de la Direction, l'encadrant-e technique est chargé-e de : - Coordonner l'équipe de salariés en insertion - Transmettre les consignes relatives à l'activité - Assurer le suivi de l'activité - Transmettre les gestes techniques - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité - Assurer l'entretien du matériel relatif à l'activité - Suivre les parcours des salariés, identifier les savoir-être et savoir-faire, être en relation avec les CIP - Faire remonter à sa hiérarchie toutes les informations et éléments nécessaires Compétences requises - CUISINE : - Cuisiner des préparations culinaires, dresser des plats - Concevoir les menus - Organiser le planning - Effectuer les commandes, suivre l'état des stocks, définir les besoins en approvisionnement - Suivre le budget, contrôler les ratios - Former le personnel à l'hygiène, à la sécurité et aux procédures techniques - Communiquer sur l'activité, être en lien avec les clients et fournisseurs

photo Employé / Employée de restauration collective

Employé / Employée de restauration collective

Emploi Administrations - Institutions

Suresnes, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France

Présentation de la Ville: Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d'innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d'un pôle économique majeur de l'Ile-de-France d'environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016. Comptant aujourd'hui près de 50 000 habitants, près de 1000 agents s'attachent quotidiennement à offrir un service public performant et de qualité à l'ensemble des Suresnois. Missions: Mise en place du service : Réceptionne, contrôle et stocke les éléments de repas livrés par la cuisine centrale. - S'assure du bon fonctionnement des équipements. - Assure l'éventuel reconditionnement, dressage et présentation des préparations (préparations froides) en respectant les fiches techniques et les procédures d'hygiène et de traçabilité. - Réalise la mise en œuvre de la remise en température et ou des fins de cuissons des repas fabriqués en conformité avec l'étiquetage (préparations chaudes). - Assure la mise en place de[...]

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